AOP Côteaux d’Aix en Provence
80% Vermentino und 20% weiße Grenache
0,75 l
14,90 €
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Vorrätig
| Herkunft: | AOP Côteaux d’Aix en Provence |
| Bezeichnung: | Jahrgangswein – Cuvée Prestige Weißwein |
| Boden: | Kalksteinschuttboden |
| Rebsorten: | 80% Vermentino und 20% weiße Grenache |
| Weinbereitung/Vinifikation: | Die Trauben werden nachts, bei niedriger Temperatur zwischen 8 und 12°C, geerntet. Um die Farbstoffe und Aromen zu extrahieren, beträgt die Maischestandzeit nach dem Abbeeren und Keltern 4 bis 6 Stunden bei niedriger Temperatur.
50% der Vermentinotrauben werden für 4 Monate in neuen Fässern durchgegoren und auf Feinhefe, bei regelmäßiger Battônage, ausgebaut. Anschließend werden die Vermentino- und Grenachetrauben in Edelstahltanks bei 14°C vergoren. |
| Charakter des Weines: | Die weiße Grenachetrauben bilden den Körper und liefern Geschmeidigkeit; die Vermentinotrauben bringen Frische und aromatische Komplexität.
Die Farbe ist gelb mit grünen Reflexionen, durscheinend und strahlend. Der Wein hat eine Note von gerösteten Mandeln. Die Fassreifung erlaubt eine schöne Persistenz am Gaumen. |
| Passende Speisen: | Fisch und helles Fleisch, beides jeweils zusammen mit einer Soße. Der Wein eignet sich sehr zum Apéretif and zum Dessert. Die Servirtemperatur sollte 12°C betragen. |
| Lagerung/Trinkreife: | Dieser Wein ist bereit schon jetzt entdeckt zu werden oder innerhalb der folgenden fünf Jahre nach Abfüllung. |
Sitz der Gesellschaft:
Pferdebruch 12
49134 Wallenhorst
Tel: +49 176 61 87 50 59
E-Mail: info@dieweinedercousins.de
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