IGP Mittelmeer
60% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Carignan und 10% schwarze Grenache
0,75 l
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Vorrätig
| Herkunft: | IGP Mittelmeer |
| Bezeichnung: | Cuvéé Promenade de Nostradamus |
| Boden: | Kalksteinschuttboden |
| Rebsorten: | 60% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Carignan und 10% schwarze Grenache/ Die Traubensorten werden sehr reif geerntet. |
| Weinbereitung/Vinifikation: | Nach dem Abbeeren wird die Vinifikation in Edelstahltanks bei täglichem Umpumpen vorgenommen. Die Temperatur in den Behältern wird auf 23°C reguliert um die Tannine und Polyphenole zu extrahieren. Jede Traubenart wird separat geerntet um diese jeweils mit optimalem Reifegrad einzufahren. Um die Tannine zu erweichen werden nach Beendigung der alkoholischen Fermentation Mazerationen unter dem Trester für 2-3 Wochen vorgenommen. Die Assemblage findet vor der Abfüllung in Flaschen statt. |
| Charakter des Weines: | Die Farbe ist granatrot, dunkel mit purpurnen Reflexen. Geschätzt wird an dem Wein „Promenade de Nostradamus“ eine delikate, leicht pfefferige Note, mit einem Hauch von Gewürzen und mit einem ausgewogenen Gehalt an Tanninen von großer Finesse. |
| Passende Speisen: | Dieser großartige Wein passt sehr gut zu rotem Fleisch und zu reifem Käse. |
| Lagerung/Trinkreife: | Dieser Wein ist bereit schon jetzt trinkfertig. Er besitzt ein Lagerungspotential von 10 Jahren sofern er in einem gut temperierten Keller gelagert wird. Der Wein muss vor dem Ausschenken dekantiert werden. |
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