Rotwein – Château Petit Sonnailler (AOP) 2018

AOP Côteaux d’Aix en Provence

50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon und 20% schwarze Grenache

0,75 l

12,00 

Vorrätig

Beschreibung

Herkunft: AOP Côteaux d’Aix en Provence
Bezeichnung: Jahrgangswein – Cuvée Rotwein
Boden: Kalksteinschuttboden
Rebsorten: 50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon und 20% schwarze Grenache
Weinbereitung/Vinifikation: Nach dem Abbeeren wird die Vinifikation in Edelstahltanks bei täglichem Umpumpen vorgenommen. Die Temperatur in den Behältern wird auf 23°C reguliert um die Tannine und Polyphenole zu extrahieren.
Jede Traubenart wird separat geerntet um diese jeweils mit optimalem Reifegrad einzufahren.
Um die Tannine zu erweichen werden nach Beendigung der alkoholischen Fermentation Mazerationen unter dem Trester für 1-2 Wochen vorgenommen.
Die Reifung eines Teils der Cabernet Sauvignon Trauben wird in Eichenholzfässern für einen Zeitraum von 12 Monaten vorgenommen. Die Assemblage findet vor der Abfüllung in Flaschen statt.
Charakter des Weines: Die Farbe ist dunkel, granatrot mit purpurnen Reflexen. Die Nase von aromatischen roten Beeren ist sehr angenehm. Am Gaumen fühlt sich der Wein rund, aromatisch, cremig mit starken Tanninen.
Passende Speisen: Dieser Wein passt sehr gut zu rotem Fleisch, zu Lamm und zu reifem Käse.
Lagerung/Trinkreife: Dieser Wein ist jetzt schon angenehm zu genießen. Er besitzt eine Lagerfähigkeit von 5 Jahren sofern er in einem gut temperierten Keller gelagert wird.
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